Kiwicha para Estrés oxidativo
Amaranthus caudatus — 16 estudios científicos revisados
Preliminary¿Sirve Kiwicha para estrés oxidativo?
Se han analizado las propiedades antioxidantes de los extractos de las hojas mediante métodos de cromatografía (HPLC).
Compuestos activos involucrados: lunasina, péptidos bioactivos, escualeno, tocotrienoles, Alcaloides, Fenoles, Flavonoides, Polifenoles, Péptido, Quercetina, Rutina, Tocoferol, ácido cafeico, ácido gálico, Saponina, Saponinas, Terpenos, Tocoferoles
Evidencia Científica
Los siguientes estudios han investigado la relación entre Kiwicha y estrés oxidativo:
Phenolic compounds in quinoa and amaranth grains: Composition, biological properties and processing effects.
Free and bound phenolic compounds including various phenolic acids and flavonoids contribute to the super-grain status of quinoa and amaranth. There were significant genetic diversity and similarities in the phenolic profiles of the grains of quinoa and different amaranth species. These phenolics significantly contributed to the health-promoting properties such as antioxidant, antihyperglycemic, and anti-inflammatory effects. Processing methods such as germination, fermentation, roasting, boiling, extrusion, microwave and radiation changed the phenolic profiles and related biological functions
PubMed: 41067016Prospects for the Use of Amaranth Grain in the Production of Functional and Specialized Food Products.
This review is dedicated to exploring recent advancements in the study of amaranth grain and presents research primarily on Amaranthus species such as Amaranthus cruentus, Amaranthus hypochondriacus, and Amaranthus caudatus, and to a lesser extent Amaranthus hybridus, Amaranthus mantegazzianus, Amaranthus muricatus, Amaranthus tuberculatus, Amaranthus viridis, Amaranthus spinosus, and Amaranthus tenuifoliu. Amaranth (Amaranthus spp.) is a promising, high-yield pseudocereal crop with significant commercial potential for developing functional food products. It contains a wide range of bioactive
PubMed: 40361686Phytochemicals in quinoa and amaranth grains and their antioxidant, anti-inflammatory, and potential health beneficial effects: a review.
Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) and amaranth (Amaranthus cruentus L.) are pseudocereal grains rich in both macronutrients and micronutrients including vitamins and minerals. The proteins are particularly of high nutritional quality due to the outstanding balance of essential amino acids. However, recent research strongly suggests that nonessential nutrients such as phytochemicals of quinoa and amaranth may also have potential health beneficial effects. This review focuses on the phytochemical composition of quinoa and amaranth seeds, the antioxidant and anti-inflammatory activities of hydro
PubMed: 28239982Preliminary evaluation of an extract of Amaranthus caudatus as a novel nutraceutical: effects on cholesterol and glucose absorption.
INTRODUCTION: The increasing prevalence of metabolic syndrome has prompted the development of nutraceuticals to support the management of glucose intolerance and dyslipidemia. Amaranthus caudatus is a potential source of bioactive compounds with metabolic relevance. METHODS: A novel ingredient derived from Amaranthus caudatus seeds was characterized by untargeted metabolomic analysis and bioinformatic processing. Its effects were evaluated through in vitro enzyme inhibition and intestinal absorption assays, as well as preliminary observations in subjects with glucose intolerance over 3 months.
PubMed: 41601868Exploring the Future of Extrusion with Andean Grains: Macromolecular Changes, Innovations, Future Trends and Food Security.
This review aimed to explore the impact of extrusion on Andean grains, such as quinoa, kañiwa, and kiwicha, highlighting their macromolecular transformations, technological innovations, and contributions to food security. These grains, which are rich in starch, high-quality proteins, and antioxidant compounds, are versatile raw materials for extrusion, a continuous and efficient process that combines high temperatures and pressures to transform structural and chemical components. Extrusion improves the digestibility of proteins and starches, encourages the formation of amylose-lipid complexes,
PubMed: 39825970Contexto Científico
En cuarto lugar, se han analizado las propiedades antioxidantes de los extractos de las hojas mediante métodos de cromatografía (HPLC). Es fundamental distinguir que, mientras los estudios de péptidos y antioxidantes han sido mayoritariamente in vitro o en animales, los beneficios sobre el colesterol han alcanzado niveles de evidencia en humanos.
Seguridad y Precauciones
La seguridad en el consumo de Amaranthus caudatus debe abordarse desde una perspectiva de precaución nutricional y farmacológica, debido a su alta densidad de compuestos bioactivos. En el caso de mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, no existen estudios clínicos robustos en humanos que garanticen la inocuidad absoluta de concentraciones elevadas de sus metabolitos secundarios; por lo tanto, se recomienda un consumo moderado basado únicamente en la dieta alimentaria convencional y no en extractos concentrados o suplementos, para evitar una exposición excesiva a alcaloides o compuestos fenólicos que podrían atravesar la barrera placentaria o la leche materna. Para niños menores de 12 años, la kiwicha es un alimento altamente beneficioso debido a su perfil de aminoácidos esenciales y minerales como el hierro y el calcio; sin embargo, debido a la alta concentración de fibra y proteínas, una introducción abrupta en dietas infantiles debe ser gradual para prevenir malestar gastrointestinal o distensión abdominal. Respecto a las interacciones farmacológicas, la presencia de péptidos bioactivos con propiedades antihipertensivas y la capacidad de mejorar el perfil lipídico sugieren que el consumo de extractos de kiwicha podría potenciar el efecto de fármacos antihipertensivos, lo que podría derivar en hipotensión. Asimismo, su impacto en el metabolismo de la glucosa podría interactuar con la metformina, alterando los niveles de glucemia de forma sinérgica. La presencia de compuestos que influyen en la coagulación requiere precaución en pacientes tratados con warfarina o anticoagulantes, dado que los polifenoles y ciertos componentes pueden modificar la respuesta hematológica.
Otras plantas estudiadas para Estrés oxidativo
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